Ohhhhh *kwijl kwijl*.... wat vind je van deze tear & share bread? Dit koolhydraatarme plukbrood vol proteïnen was een experiment, maar eerlijk gezegd: een van mijn betere! Of je nu wilt afvallen, op gewicht blijven of gewoon genieten van een lekker recept: dit is 'm! In mijn speciale ...
Romige kip met champignons en Parmezaanse kaas
Onlangs ontmoette ik Robin van happyhealthy.nl. We raakten over de praat over... eten.... want ja, daar gaat 90% van mijn gesprekken over ;-) Hij vertelde me dat hij een heerlijk recept had voor deze koude, natte herfstdagen. En nog eentje ook die niet alleen perfect past bij een koolhydraatarme ...
Holy guacamole
Avocado's zijn mijn guilty pleasure. Hoewel ze bomvol goede voedingsstoffen zitten, zijn ze ook erg calorierijk. Daarom probeer ik mijn avocado-inname te beperken tot één per week. Dat is best een opgave, want ze passen in zoveel gerechten. Neem de romige courgetti met avocadotonijnsaus en feta of ...
Pumpkin spice pie: de hippe pompoentaart
Iedere Bourgondiër heeft wel één kookboek dat door de tijd getekend is. Zo'n boek waarvan de bladzijden van je favoriete recept aan elkaar plakken of bijna losraken door het veelvuldige raadplegen. Voor mij is dat "Het Grote Larousse Moestuin Receptenboek". Geloof me, als je dat doorbladert, snap je ...
Bramen Mascarpone cake
Het voelt eeuwen geleden dat ik voor het laatst een koolhydraatarm, suikervrij recept heb gedeeld op Shaking off the Sugar. Mijn leven is in een stroomversnelling geraakt sinds ik aan boord ben gestapt van een f-a-n-t-a-s-t-i-s-c-h-e startup: Abel's Deli. Abel, The Italian from New York Abel's ...
Pokébowl met wasabitonijn, pikante makreel en bloemkoolrijst
We zijn weer thuis na een culinaire Tour de France. We aten bouillabaisse en aïoli aan de Cote 'd Azur. Duivenfiletjes met foie gras, carpaccio met ansjovisdressing en artisjokken in de Provence en sauerkraut met spek en worst in de Elzas. En... croissantjes. Ja, veel te veel croissantjes. Helaas ...
Pesto van spinazie, walnoten en hennepzaad
Op Facebook kondigde ik al aan dat ik met een bijzonder food project bezig ben. Daar mag ik nu nog niet teveel over zeggen, maar wat ik je wél kan vertellen is dat ik me de laatste tijd heb ondergedompeld in recepturen, voedingswaarden en wat dat doet met ons lichaam. Ik keek niet alleen naar de ...
Labne met za’atar: zomerse dip
It's getting hot, hot, hot! En dus tijd om weer lekker frisse gerechten te eten. Koolhydraatarm natuurlijk. Schuif de ketchup- en bbq-sauzen even opzij en duik de keuken in. Het kost heel weinig tijd om dé zomerdip van 2017 te maken: labne. Labne met za'atar en olijfolie Bijgerecht voor 2 personen ...
Banoffee Pie
Ben was jarig en dus was het weer hoog tijd om de keuken in te duiken! Voordat ik mijn suikers zoveel mogelijk schrapte was ik dol op banoffee pie; een taart met een karamellaag, banaan, slagroom en soms ook nog wat chocola. Eerlijk gezegd ben ik er nog steeds dol op. Sommige liefdes gaan nooit ...
Knolselderijcouscous met pikante kip
Ik weet nog dat we vroeger voor de eerste keer olijfolie in de kast hadden staan. Dat was iets exotisch. Nieuw. En vooral heel gezond, zo zei iedereen. Het allerleukste van te zijn opgegroeid in een tijd dat 'de wereld kleiner werd', is toch wel dat ik beetje bij beetje kon kennismaken met allerlei ...