Ohhhhh *kwijl kwijl*.... wat vind je van deze tear & share bread? Dit koolhydraatarme plukbrood vol proteïnen was een experiment, maar eerlijk gezegd: een van mijn betere! Of je nu wilt afvallen, op gewicht blijven of gewoon genieten van een lekker recept: dit is 'm! In mijn speciale ...
Broodjes en crackers
Kleine worstenbroodjes voor de Paasbrunch
In december deelde ik al het recept voor koolhydraatarme Brabantse worstenbroodjes, hier op Shaking off the Sugar. Ik vind die worstenbroodjes echt heerlijk op koude winterdagen. Maar hé... ge zijt 'ne Broabander of nie dan?! En dus passen worstenbroodjes bij elk moment van het jaar, op elk moment ...
Knapperig pittenbrood met varkensrillette
Eén van de gerechten die ik mis uit de tijd dat ik nog in Frankrijk woonde is: rillette. Deze smeerbare, vette (maar koolhydraatarme) lekkernij wordt echt overal verkocht. En in 101 smaken! Logisch ook, het is een typisch boeren gerecht, waarmee oud vlees mals wordt gemaakt en lang geconserveerd kan ...
Sesambolletjes
Mijn favoriete broodvervangers zijn deze sesambolletjes! Het lijnzaad, de pompoen- en zonnebloempitten én het geroosterde sesamzaad geven je het idee dat je een versgebakken volkorenbroodje eet. Maar niets is minder waar: deze sesambolletjes bevatten nauwelijks koolhydraten. Bak vooral een hele ...
Italiaanse focaccia
Weinig mensen hebben het geluk om Eerste Kerstdag precies dat te doen waar ze zin in hebben. Wij zijn van die geluksvogels! Kerstavond, the night before, is voor óns namelijk het moment om samen broers, zussen, kinderen en ouders Kerstmis te vieren aan een héél lange tafel met de lekkerste gerechten ...
Amandel-kaaskoekjes
Afgelopen juli bezocht ik voor het eerst in vijf jaar mijn oude hotel-restaurant Esprit Montagne in de Franse Alpen. Het was een feest om mijn oude omgeving in de Vallée d'Abondance weer te zien, herinneringen op te halen met het personeel en vooral te genieten van de lokale gastronomie die mijn ...
Oopsies a.k.a. wolkenbroodjes
Ben jij al een tijdje bezig met een zoektocht naar koolhydraatarme recepten? Grote kans dat je op elk receptenblog en in elk kookboek Oopsies voorbij hebt zien komen. En terecht. Oopsies, ook wel could bread of wolkenbrood genoemd, zijn snel te maken en de ideale broodvervangers. Qua structuur ...
Lijnzaadcrackers: snel recept
Heb je hartige trek? Snak je naar een cracker? Ik ken het gevoel. Vroeger pakte ik zonder na te denken een Wasa-cracker om de eerste honger te stillen, maar die tijden zijn voorbij. Hoewel... ik heb daar iets op gevonden: supersnelle lijnzaadcrackers. Ook al heb je bijna niets in huis, met ...
Luchtig mozzarellabrood
Mocht je de koolhydraatarme worstenbroodjes al eens gemaakt hebben, dan ben je één stap verwijderd van dit heerlijke brood. Ik had namelijk wat restjes deeg over, rolde die tot kleine bolletjes en bakte ze samen met de worstenbroodjes af. Dat smaakte naar meer! Op een doordeweekse avond na een ...
Koolhydraatarme worstenbroodjes
Als Brabantse ben ik natuurlijk gék op worstenbroodjes. Sterker nog, ik at die zo vaak even snel tussendoor, dat de kilo's er ongemerkt aan vlogen. Sinds ik een paar maanden koolhydraatarm eet, kan ik die vaarwel zeggen. Zowel de kilo's als de Brabantse worstenbroodjes. Hoewel... dit weekend ben ...