Ben was jarig en dus was het weer hoog tijd om de keuken in te duiken! Voordat ik mijn suikers zoveel mogelijk schrapte was ik dol op banoffee pie; een taart met een karamellaag, banaan, slagroom en soms ook nog wat chocola. Eerlijk gezegd ben ik er nog steeds dol op. Sommige liefdes gaan nooit ...
Desserts
Passievruchtenkwark met chiazaad en blauwe bessen
Oké, ik moet mijn hart luchten: wanneer iemand praat over superfood raak ik soms een beetje geïrriteerd. Wat is in hemelsnaam superfood? Wat voor de een gezond is, hoeft voor de ander niet zoveel baat te hebben. En waarom massa's geld uitgeven aan hippe, trendy voedingsmiddelen als dezelfde vezels, ...
Hazelnotenschuim Granola
Wat soms op het eerste gezicht een complete ramp lijkt, blijkt later precíes waar je op zat te wachten. Dit recept is daar een mooi voorbeeld van: mijn hazelnotenschuim granola. Ik wilde dolgraag schuimpjes maken van hazelnoten en amandelen, om die daarna lekker bij de koffie te serveren. Van die ...
Pavlova met room en aardbeien – Valentijnsrecept 2017
Dinsdag is het Valentijnsdag! Verras je geliefde én jezelf met deze super sexy, suikervrije Pavlova. Een uniek merenguegebakje met een schuimige, bijna marshmallowachtige structuur. Dát, en de lobbige room en de frisse aardbeien met blauwe bessen maken het tot een geweldig gerecht. En... helemaal ...
Low Carb Tiramisu
Regelmatig bak ik koolhydraatarme eierkoeken. Inderdaad, eierkoeken zonder bloem en suiker. Dat recept is niet alleen bij mij thuis een ware hit, ook mijn familie en vrienden beginnen er om te vragen. De textuur en smaak van die eierkoeken doen heel erg denken aan biscuitdeeg. Je weet wel, die ...
Koolhydraatvrije slagroomsoesjes
Ga je je verdiepen in de koolhydraatarme keuken, dan kom je al gauw het recept voor oopsies tegen, ofwel wolkenbroodjes. Met slechts 100 gram roomkaas, drie eieren, een snufje zout en een beetje bakpoeder heb je binnen een half uur een heerlijk alternatief voor brood. De textuur en smaak van ...