Oh wat hunkerde ik de afgelopen maanden af en toe naar een broodje pita. Of een Mexicaans avondje met alles erop en eraan.. Of... gewoon lekker met een flatbread in een kommetje hummus dippen. Daar ga je dan met je koolhydraatarme lifestyle. Tenzij je zelf je eigen tortilla's of flatbreads bakt. ...
citroen
Omeletrol met zalm en spinazie
In het centrum van Tilburg, aan het begin van het Dwaalgebied waar allerlei leuke winkeltjes en speciaalzaken te vinden zijn, vind je een bijzondere zaak: 63 graden. Een kookboekenwinkel waar chefs, amateurkoks, foodies en mensen die gewoon wat bewuster met eten bezig willen zijn van heinde en verre ...
Courgettecake met citroen en bosbessen
Hou jij ook al zo van die cakes die nog een beetje 'moist' van binnen zijn? Dan heb ik goed nieuws voor je. Ik ontdekte op het Amerikaanse foodblog All Day I Dream About Food (aanrader!) een recept voor courgettecake. Nou, ik heb gekkere combinaties op mijn bord gehad (pastinaak met witte chocolade ...
Ravioli van courgette, citroen en ricotta met gremolata
Mis jij die heerlijk gevulde ravioli's of tortellini's ook al zo sinds je koolhydraatarm eet? Nou... ik niet meer, hoor! De courgette is samen met de bloemkool mijn favoriete low carb ingrediënt! Courgette is niet alleen gezond en smaakvol, maar ook stevig genoeg om te gebruiken als alternatief voor ...
Low Carb Tiramisu
Regelmatig bak ik koolhydraatarme eierkoeken. Inderdaad, eierkoeken zonder bloem en suiker. Dat recept is niet alleen bij mij thuis een ware hit, ook mijn familie en vrienden beginnen er om te vragen. De textuur en smaak van die eierkoeken doen heel erg denken aan biscuitdeeg. Je weet wel, die ...
Lemon poppyseed mugcake
Dit recept voor een koolhydraatarme lemon poppyseed mugcake is niet te evenaren. Fris, zoet en nootachtig komen samen en dit keer in de luchtige textuur van mijn lemon poppyseed mugcake. Ofwel: snelle "muffins" van amandelmeel, roomboter, citroen en maanzaad uit de magnetron. Binnen drie minuten ...
Taboulé van knolselderij, citroen, pinda’s en koriander
Sinds ik jaren geleden het basisrecept las in het groentenkookboek van Le Cordon Bleu, sloeg de vonk tussen de knolselderij en mij over. De foto zag er zo appetijtelijk uit, dat ik die lelijke knol bij de groenteafdeling niet langer links liet liggen. Dat was de beste beslissing ooit. Rauw en ...
Zalmbonbon met citroen, hazelnoten en knolselderij
Ik noem mijn lief - Ben - wel eens gekscherend 'Pseudo Belg'. Hoewel hij Nederlands is, heeft hij meer dan de helft van zijn leven in België gewoond. Toen hij terug naar het Nederlandse keerde, nam hij een mooie erfenis mee: een licht Vlaams accent en een voorliefde voor het Vlaamse leven, tradities ...
Romige courgetti met tonijnavocadosaus en feta
Als je net begint met een koolhydraatarm dieet, komen er momenten voorbij dat je snakt naar noodles of pasta. Dat ultieme comfort food kun je heel makkelijk nabootsen met een spiraalsnijder. De kleur, geur en textuur van een gerecht zijn namelijk minstens zo belangrijk als de smaak. En daar tel ik ...