Iedere Bourgondiër heeft wel één kookboek dat door de tijd getekend is. Zo'n boek waarvan de bladzijden van je favoriete recept aan elkaar plakken of bijna losraken door het veelvuldige raadplegen. Voor mij is dat "Het Grote Larousse Moestuin Receptenboek". Geloof me, als je dat doorbladert, snap je ...
ei
Kaascrackertjes
Als je Shaking off the Sugar volgt, dan heb je vast in de gaten dat een leven zonder kaas voor mij een zware opgave is. De eerste maanden dat ik koolhydraatarm door het leven ging, volgde ik een commercieel dieet. Kaas werd rigoureus uit het menu geschrapt, vanwege de vetten en volgens mij ook ...
Ontbijtpap met chia, kokos en pecannoten
Ik hou van havermout. Alleen eet ik het niet. Het zit bomvol koolhydraten. :-( Weliswaar gezonde koolhydraten - met een lage glycemische index en met veel vezels - maar koolhydraten blijven koolhydraten en dus skip ik de havermoutontbijtjes. Maarrrrr *trommelgeroffel*.... ik heb dit weekend een heel ...
Omeletrol met zalm en spinazie
In het centrum van Tilburg, aan het begin van het Dwaalgebied waar allerlei leuke winkeltjes en speciaalzaken te vinden zijn, vind je een bijzondere zaak: 63 graden. Een kookboekenwinkel waar chefs, amateurkoks, foodies en mensen die gewoon wat bewuster met eten bezig willen zijn van heinde en verre ...
Eiermuffins met spinazie, geitenkaas en ham
In Nederland alleen al verspillen we een derde van ons voedsel. Dat komt neer op zo'n dikke 2 miljard euro. Twee miljard! In de prullenbak! Echt een choquerend bedrag. Sinds ik een kok aan de haak heb geslagen en zelf wat creatiever ben geworden achter het fornuis, is thuis de foodwaste flink ...
Pavlova met room en aardbeien – Valentijnsrecept 2017
Dinsdag is het Valentijnsdag! Verras je geliefde én jezelf met deze super sexy, suikervrije Pavlova. Een uniek merenguegebakje met een schuimige, bijna marshmallowachtige structuur. Dát, en de lobbige room en de frisse aardbeien met blauwe bessen maken het tot een geweldig gerecht. En... helemaal ...
Avocado-ei-bacon bommetjes
Eerlijk is eerlijk. Dit gerechtje verdient niet de schoonheidsprijs, althans niet in mijn uitvoering, maar wat is-ie lekker! Ik zag het idee laatst op internet voorbij komen. Daar pocheerden ze het ei in plaats van te koken en hadden ze een grotere avocado dan die kleine mini's in mijn keuken. Hoe ...
Sunny side up tortilla
'Breek de dag, tik een eitje!' Ken je 'm nog? Dé reclameslogan uit de jaren '80 waarmee de verkoop van eieren vooral gestimuleerd moest worden. In de jaren '90 en '00 moesten eieren lange tijd het onderspit delven en probeerden we hooguit twee eieren per week te eten. En ook dat tij is weer aan het ...
Lemon poppyseed mugcake
Dit recept voor een koolhydraatarme lemon poppyseed mugcake is niet te evenaren. Fris, zoet en nootachtig komen samen en dit keer in de luchtige textuur van mijn lemon poppyseed mugcake. Ofwel: snelle "muffins" van amandelmeel, roomboter, citroen en maanzaad uit de magnetron. Binnen drie minuten ...
Sesambolletjes
Mijn favoriete broodvervangers zijn deze sesambolletjes! Het lijnzaad, de pompoen- en zonnebloempitten én het geroosterde sesamzaad geven je het idee dat je een versgebakken volkorenbroodje eet. Maar niets is minder waar: deze sesambolletjes bevatten nauwelijks koolhydraten. Bak vooral een hele ...