Eén van de gerechten die ik mis uit de tijd dat ik nog in Frankrijk woonde is: rillette. Deze smeerbare, vette (maar koolhydraatarme) lekkernij wordt echt overal verkocht. En in 101 smaken! Logisch ook, het is een typisch boeren gerecht, waarmee oud vlees mals wordt gemaakt en lang geconserveerd kan ...
pompoenpitten
‘Bloemkool in a bowl’
Had ik je al verteld dat bloemkool mijn favoriete groente is geworden? Nooit gedacht, toch gebeurd. Deze groente leent zich uitstekend voor allerlei bereidingen: van bloemkoolbroodjes tot bloemkoolpizza, van basisingrediënt voor worstenbroodjes tot... deze koolhydraatarme taboulé. Járen geleden ...
Sesambolletjes
Mijn favoriete broodvervangers zijn deze sesambolletjes! Het lijnzaad, de pompoen- en zonnebloempitten én het geroosterde sesamzaad geven je het idee dat je een versgebakken volkorenbroodje eet. Maar niets is minder waar: deze sesambolletjes bevatten nauwelijks koolhydraten. Bak vooral een hele ...
Koolhydraatarme worstenbroodjes
Als Brabantse ben ik natuurlijk gék op worstenbroodjes. Sterker nog, ik at die zo vaak even snel tussendoor, dat de kilo's er ongemerkt aan vlogen. Sinds ik een paar maanden koolhydraatarm eet, kan ik die vaarwel zeggen. Zowel de kilo's als de Brabantse worstenbroodjes. Hoewel... dit weekend ben ...